Blattspinat mit Feta, Tomaten & Mandelsplitter

SSC_51344 Personen / Arbeitszeit ca. 30 Min.

Zutaten:                           

500 g frischen Blattspinat

1 Bescher Sauerrahm

250 g Schafskäse

200 g Cherry Tomaten

100 g Jungzwiebel

Knoblauch

Salz, Pfeffer

Mandelsplitter

Olivenöl

Zubereitung:

– Jungzwiebel in Ringe schneiden, in einem gr. Topf mit etwas Olivenöl anschwitzen, Blattspinat dazu geben, mit dünsten

– Tomaten halbieren und mit gepresstem Knoblauch beigeben

– Feta zerbröseln und mit dem Sauerrahm beigeben, mit etwas Salz und Pfeffer würzen

– beim Anrichten mit Mandelsplitter bestreuen