Chia-Kokos Pudding mit Mango & Gojibeeren

SSC_30964 Personen / Arbeitszeit ca. 30 Min.

Zutaten:

200 ml Kokosmilch
2 EL Honig
150 g Chiasamen
1 reife Mango
Gojibeeren

Zubereitung:

– Kokosmilch mit Honig aufkochen, Chiasamen einrühren, ca. 3 Min. unter ständigen Rühren kochen lassen
– in 4 Silikonmuffinformen aufteilen und für ca. 3 Stunden kalt stellen
– Mango schälen,, würfeln, 1/3 der Mango pürieren, restliche Würfel unterrühren und gemeinsam mit dem Pudding und den Gojibeeren anrichten