LOW CARB – HIGH PROTEIN – Paprika Omelette mit Kernöl, Parmesan & Bohnenbrot

4 Personen / Arbeitszeit 40 Min.

Zutaten:

BOHNENBROT

12 Eier

1 Zwiebel gewürfelt

1 gr. Paprika gewürfelt

80 g Parmesan gerieben

Salz, Pfeffer

Kernöl

Öl zum Anbraten

Zubereitung:

-Zwiebeln & Paprika mit etwas Öl in einer gr. Pfanne anbraten, Eier verquirlen, darüber gießen

-Eier bis zur Hälfte stocken lassen, Parmesan darüber streuen, Omelette zusammen klappen und zugedeckt auf mittleres Hitze ziehen lassen bis die Eier komplett gestockt sind

-beim Anrichten mit Kernöl betröfeln und mit Bohnenbrot servieren